Суть нового метода - в использовании кисломолочных бактерий, которые удаляют сахар с поверхности обжариваемых в масле картофельных продуктов.
Проведенные норвежцами испытания показали, что пребывание картофеля в ванне с кисломолочными бактериями в течение 10-15 минут на 90% снижает уровень содержания акриламида.
Ария картофеля фри: чтобы стать абсолютно безвредным, я должен выпить чашечку кофе, принять кефирную ванну )
